众合资本 葡萄酒品种知识：维欧尼（Viognier）

图片：Chateau Grillet

维欧尼（Viognier）是一种法国广泛种植的芬芳型白葡萄品种，关于它的起源有很多传说，有一种说法是，维欧尼（Viognier）与西拉（Syrah）都是被罗马军团带到北罗讷河谷地区的。

图片：罗讷河谷酒协 vins-rhone.com

在北罗讷河谷的孔德里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet），维欧尼是唯一允许种植的法定品种，在罗帝丘（Cote-Rotie），维欧尼被允许与西拉（Syrah）进行共同发酵，来酿造红葡萄酒，其中，维欧尼的最高比率可以达到20%。

图片：Chateau Grillet

维欧尼（Viognier）中等偏晚成熟、厚皮、酸度偏低、产量低。它在较温暖的气候下才能充分成熟，过熟的维欧尼容易产生过高的糖分，使得酒体油腻，酒精度高；而不成熟的维欧尼又难以展现它的芬芳，这给种植者提出了很高的要求。

图片：Chateau Grillet

维欧尼经常展现出饱满的酒体，适当的酸度，浓郁的成熟核果（水蜜桃、杏），清新的西柚，优雅的紫罗兰、金银花等花香，有时会有类似薰衣草的草本香气。采用新橡木桶熟化的维欧尼，会展现出更细腻的质感，新橡木桶会带来香草、雪松、烘烤等香气，也会赋予维欧尼更长的陈年潜力。

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